虫草葵花鲍[图]
作者：临沂信息港 2007-5-19 17:14:26
| ·图 片: |
| ||
| ·配 料: | 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克 〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克 〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克 | ||
| ·特 色: | 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效． |
| ·操 作: | (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味； (3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状； (3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成． |
| ·营养价值: | 鲍鱼 - 鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。 |