拌干丝[图]
作者：临沂信息港 2007-5-20 9:28:22
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| ·配 料: | 豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。 生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克 | ||
| ·特 色: | 本白色，顺嫩，香鲜. |
| ·操 作: | 1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成 1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。 3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味. |
| ·营养价值: | 豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。 |