冰糖炖木瓜[图]
2007-11-7 9:31:18
| ·图 片: |
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| ·配 料: | 木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克）。 清水3杯，南、北杏各少许。 冰糖适量。 | |
| ·特 色: | 成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液 |
| ·操 作: | (1) 木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
(2) 将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。 |
| ·营养价值: |
木瓜 - 又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江.
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| ·所属菜系: | 美容菜谱 |