凉拌鱼皮
2007-11-9 8:57:05
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| ·配 料: | 青鱼皮、花生米、葱、香菜、麻油。 盐、鸡精、料酒、胡椒粉。 | |
| ·操 作: | 将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐 味精 花生米 熟芝麻 葱花 香菜麻油 胡椒粉拌匀装盘即可。 |
| ·营养价值: | 鱼皮 - 又叫鲨鱼皮。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。 花生 - 又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。 |
| ·所属菜系: | 清爽凉菜 |