黄豆猪手汤
2007-11-21 11:15:55
| ·图 片: |
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| ·配 料: | 猪手350克，黄豆100克，香葱10克，盐适量，鸡精适量，党参10克，米酒少量。 | |
| ·特 色: | 滑而不腻的浓汤汁，可以有效的减轻肌肤已有的皱纹。 |
| ·操 作: | ①需将黄豆提前浸泡3小时。
②猪手洗净后，切成大小适中的块待用。 ③将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒后捞出。 ④倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可。 贴士：黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。 瓦罐：南方民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅都要香。尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。 |
| ·营养价值: |
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴 黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆 |
| ·所属菜系: | 美容菜谱 |