雪衣豆沙
2007-12-6 9:06:36
| ·图 片: |
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| ·配 料: | 红豆沙 150克。 鸡蛋清 150克 淀粉(豌豆) 40克 小麦面粉 15克 猪油（炼制） 60克 白砂糖 50克 各适量。 | |
| ·特 色: | 松软甜香，色形美观。 |
| ·操 作: | 1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。
2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。 |
| ·营养价值: |
小豆 - 又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，能消脂减肥 鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 |
| ·所属菜系: | 美味糕点 |