麻辣猪耳
2007-12-15 8:45:28
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| ·原 料: | 熟猪耳朵400克，葱白100克。 熟芝麻末15克，肉汤200克。 味精2克，白糖20克，红油15克，酱油30克，花椒末2克。 | |
| ·特 色: | 色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。 | |
| ·操 作: | 1、将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。
2、将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。 | |
| ·营养价值: | 猪耳 - 冬春季节，猪耳朵变紫的情况增多了，这很容易让人想到是蓝耳病在作怪。不过，有关专家提醒，能引起猪耳朵发紫的疾病有很多种 | |
| ·所属菜系: | 清爽凉菜 | |
