栗子羊羹
2007-12-27 10:55:39
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 栗子250克，红小豆、白糖各1000克，冻粉40克。 | |
| ·特 色: | 适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体 | |
| ·操 作: | 栗子洗净，略煮后去外皮，再放人锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。本羹具有补气健脾，散血止血的功效。 | |
| ·营养价值: |
栗子 - 又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果 小豆 - 又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁 | |
| ·所属菜系: | 美味糕点 | |
