温拌海肠
2008-1-17 10:06:31
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| ·原 料: | 海肠300克。 香菜20克,大蒜10克,醋10克,料酒5克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,香油5克,各适量。 | |
| ·特 色: | 鲜美无比,脆嫩可口,是老人与小孩的食用佳品。 | |
| ·操 作: | 1.挑选肉厚的活海肠,去除血水,洗净血肠余物,斜切为段。
2.香菜,蒜头洗净切末。 3.当水温到90度时,下海肠一氽,捞出过凉。 4.海肠先用醋一拌,再下调料,蒜末,香菜末拌匀,装盘即可。 | |
| ·营养价值: | 海肠 - 又叫单环刺缢。海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。 | |
| ·所属菜系: | 清爽凉菜 | |
