湖鸭芋艿汤
2008-1-24 10:02:50
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| ·原 料: | 鸭 1/2只、芋艿 300克、火腿 75克、姜 2片、葱 1根。 料酒 1大匙、盐 1茶匙、胡椒粉 少许。 | |
| ·操 作: | 1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。
2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。 3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。 贴士： 2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。 | |
| ·营养价值: | 鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补 | |
| ·所属菜系: | 美味粥汤 | |
