蒜茸茼蒿
2008-1-29 10:24:17
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 茼蒿500克。 花生油25克 大葱10克 姜5克 盐5克 味精2克 白砂糖1克 芡粉10克 大蒜（白皮）20克 香油3克。 | |
| ·特 色: | 色泽碧绿，味咸鲜，蒜香浓郁。 | |
| ·操 作: | 1.将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；
2.锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅； 3.下入焯水后的茼蒿翻炒均匀； 4.烹入盐、味精、白糖调好口味； 5.熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。 贴士：焯水的时间不宜太长，否则容易变软。 | |
| ·营养价值: |
茼蒿 - 又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。 蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多 | |
| ·所属菜系: | 清爽凉菜 | |
