雪菜百叶
2008-2-3 10:51:29
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙。 盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。 | |
| ·操 作: | 1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
2.沥干百叶后，剥成小片。 3.雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。 4.辣椒洗净，切小圈圈。 5.起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。 | |
| ·营养价值: |
雪里红 - 这是武夷山人人喜欢吃的传统风味素菜，味美清香，具有开胃、健脾、助消化等作用。雪里红含有多种氨基酸和维生素 牛肚 - 又名百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃） | |
| ·所属菜系: | 减肥菜谱 | |
