文蛤丝瓜饼
2008-2-4 9:52:14
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 文蛤。 丝瓜、面粉、鸡蛋、姜末。 盐、黄酒、鸡粉、胡椒粉、香油。 | |
| ·特 色: | 鲜香适口，外焦里嫩。 | |
| ·操 作: | 1、将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会，文蛤洗净切碎放入碗中，加入丝瓜、鸡蛋、姜末、黄酒、胡椒粉、鸡粉、香油拌匀，再加入面粉搅拌均匀；
2、将拌好的面糊放入锅中逐个煎成小饼即可。 | |
| ·营养价值: |
蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵” 丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的 面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类 | |
| ·所属菜系: | 精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者 | |
