江南一品饺
2008-2-16 10:11:15
| ·图 片: |
| |
| ·原 料: | 坯皮：澄粉150克，生粉80克。 馅心：虾仁300克，肥肉40克，蛋白10克，盐2克，糖3克，味精2克。 | |
| ·特 色: | 馅身干洁，滑嫩，鲜美。 | |
| ·操 作: | 1.澄粉、生粉加入开水揉成面团，放入猪油擦透成坯皮面团。
2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。 3.面团切剂，用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。 4.上笼用猛火蒸5分钟即可。 | |
| ·营养价值: |
面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 虾营养丰富 | |
| ·所属菜系: | 精品主食 | |
