虎皮山药卷
2008-2-19 10:09:55
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 山药、面粉。 豆腐皮、山楂糕、小枣、青梅、栗子。 白糖、桂花酱。 | |
| ·特 色: | 酸甜可口，软糯鲜香。 | |
| ·操 作: | 1、将山药、小枣蒸熟备用，枣去核，将面粉调成面糊，取一器皿，放入山药泥、枣、青梅、栗子，倒入面糊、放入桂花酱、白糖搅拌均匀；
2、将豆腐皮摊开，均匀的抹上一层面糊，放上拌好的山药泥，卷成卷，上蒸锅大火蒸20分钟，取出切成小段，撒上白糖、山楂糕丝即可。 | |
| ·营养价值: |
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药 面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类 | |
| ·所属菜系: | 精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者 | |
