糯米卷尖
2008-2-19 10:29:01
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 花生粉４０公克、糖粉１００光克、豆腐皮３张、葡萄乾１００公克、长糯米６００公克。 油少许。 | |
| ·操 作: | Ａ、糯米洗乾净并浸泡３小时后沥乾，放入蒸笼中蒸熟。
Ｂ、蒸好的糯米，趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。 Ｃ、取一张豆腐皮，将糯米料包卷成长条状。 Ｄ、包好的糯米卷，放入热油中炸至酥黄，即可捞起沥乾油切片食用。 贴士： Ｂ、包卷糯米时，可在豆皮末端涂少许面糊，会黏合得更紧密。 | |
| ·营养价值: |
糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的 豆皮 - 又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直 | |
| ·所属菜系: | 精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者 | |
