节瓜咸蛋汤
2008-2-25 10:44:19
| ·图 片: |
| |
| ·原 料: | 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。 | |
| ·操 作: | 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。
贴士：此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。 | |
| ·营养价值: |
节瓜 - 又名毛瓜。节瓜属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。 咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。 | |
| ·所属菜系: | 美味粥汤 | |
