麻酱热拌面
2008-2-25 11:36:13
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| ·原 料: | 面条。 红柿子椒、萝卜苗、鸡蛋、金针菇、豆腐、虾仁。 盐、醋、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉、姜蒜末。 | |
| ·特 色: | 面条筋斗，酸辣可口。 | |
| ·操 作: | 1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上，撒上萝卜苗即可；
2、坐锅点火倒入水，水开后加入盐、鸡精，放入豆腐、金针菇烧开，煮三分钟，加入少许酱油，水淀粉勾芡，倒入鸡蛋、虾仁稍煮片刻，放入胡椒粉、醋出锅，食用时淋香油，撒萝卜苗即成酸辣汤。 | |
| ·营养价值: | 面条 - 又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的 | |
| ·所属菜系: | 精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品 | |
