香橙果茶蛋糕
2008-2-27 10:00:45
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 1.蛋白 230公克 塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克 2.细砂糖 160公克 盐 2公克 3.低筋麵粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克 | |
| ·操 作: | 準备工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可。 1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细緻状。 2.低筋麵粉过筛2次后，与浸酒后沥乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。 3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将麵糊倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分鐘即可。 | |
| ·营养价值: |
面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类 鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 | |
| ·所属菜系: | 美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士 | |
