韭菜丝墨鱼汤
2008-3-3 9:54:47
| ·图 片: |
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| ·原 料: | 鲜墨鱼。 韭菜、鲜姜丝。 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉。 | |
| ·操 作: | 1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；
2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。 贴士：也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。 | |
| ·营养价值: | 黑鱼 - 又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体延长，呈圆筒形 | |
| ·所属菜系: | 美味粥汤 | |
