香椿拌白肉

·图　　片:  

 
·原　　料: 香椿（开水烫一下，切段）、带皮猪肉（煮熟、切片），摆盘备用。 
 
·操　　作: 红油（菜油烧熟了凉至七成熟放入辣椒面、芝麻）、花椒面、盐、白糖、酱油、味精适量放入小碗中拌匀，淋在上述材料中。 
 
·营养价值: 香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。

五花肉 - 又名方肉、五花三层。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多 

·所属菜系: 清爽凉菜