发菜蚝豉汤

·图　　片:  

 
·原　　料: 猪踭肉５００克，蚝豉１５０克，发菜６０克，眉豆１２０克。 
 
·特　　色: 健脾滋肾，清降虚热。阴虚内热，症见失眠，牙痛，口舌生疮，咽干颊肿；或脾虚胃弱之时有眼睑浮肿。亦可用于高血压属阴虚火旺者。 
 
·操　　作: （１）将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。

（２）蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。

（３）把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，放入发菜再煲１小时，调味供用。
 
 
·营养价值: 猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸

发菜 - 又名龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜。发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。
 
·所属菜系: 美味粥汤