芥末拌黄瓜

·图　　片:  

 
·原　　料: 嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克，胡椒粉、精盐各适量。
 
·特　　色: 咸鲜微辣，酸香爽口。 

·操　　作: 1、 将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加精盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内。

2、 将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀，即成。
 
 
·营养价值: 黄瓜 - 又名胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛 

·所属菜系: 清爽凉菜