山药炒腊肉

·图　　片:  

 
·原　　料: 腊肉(生) 75克  山药 350克。  
大葱 25克  姜 25克  植物油 20克  盐 3克  味精 2克  料酒 5克  各适量。 
 
·特　　色: 山药清脆洁白，腊肉咸香鲜红。 
 
·操　　作: 1.山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。

2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。
 
 
·营养价值: 腊肉 - 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药
 
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴