油炝土豆丝

·图　　片:  

 
·原　　料: 土豆（黄皮）200克 青椒100克。
花椒3克 辣椒(红、尖、干)5克 香菜10克 盐2克 味精1克 植物油15克。 
 
·操　　作: 1.土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；

2.干辣椒泡软后洗净切丝；

3.将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；

4.将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；

5.然后把辣椒挑到菜的表面；

6.锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；

7.将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。
 
 
·营养价值: 土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色 
 
·所属菜系: 家常菜谱