韭菜银芽炒牛肉

·图　　片: 

·原　　料: 牛肉。
韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋。
盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉。 
 
·特　　色: 清淡滑嫩，营养丰富。 
 
·操　　作: 1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀，春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝；

2、坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散，放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒，放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。 
 
·营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美名

韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛

豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽

·所属菜系: 清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜