花生炖猪蹄

·图　　片:  

 
·原　　料: 花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。 
 
·特　　色: 养血益阴，产后通乳。妇女产后乳少，停乳等症。 
 
·操　　作: 将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 
 
·营养价值: 花生 - 又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。花生为豆科植物落花生的种子

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸 
 
·所属菜系: 产妇菜谱 - 乳母营养主要介绍哺乳期妇女的营养需求。