鱼米羹

·图　　片:  

 
·原　　料: 草鱼肉。
虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜。
精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油。 
 
·特　　色: 鱼米细嫩，鲜香可口。
 
·操　　作: 1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；

2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可。
 
 
·营养价值: 草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色

·所属菜系: 美味羹汤