抹茶蜂蜜蛋糕

·图　　片: 

 
·原　　料: 1.全蛋 1020公克
砂糖 510公克
盐 10公克
2.高筋麵粉 175公克
低筋麵粉 335公克
抹茶粉 20公克
乳化剂 50公克
3.牛奶 190公克
沙拉油 190公克 
 
·操　　作: 1.将高筋、低筋麵粉与抹茶粉混合过筛备用。

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、顏色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成麵糊。

4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3麵糊中拌匀。

5.準备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的麵糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。

份量1个。
 
 
·营养价值: 鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质

面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类 
 
·所属菜系: 美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士