生抽王烧黄花鱼

·图　　片:  

 
·原　　料: 黄花鱼2条。
姜1块(切片)、盐1/4茶匙、沙津油3汤匙、番芫荽少许 、酒1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许。

·操　　作: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；

2)烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；

3)待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。
 
 
·营养价值: 黄鱼 - 又名黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。 
 
·所属菜系: 浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。