排骨焖带鱼

·图　　片:  

 
·原　　料: 带鱼。
排骨、油菜心、香菇、冬笋。
八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉。 
 
·特　　色: 香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。 
 
·操　　作: 1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。
 
 
·营养价值: 带鱼 - 又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 一般人都可食用适宜于气血不足

·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴