牛肉蔬菜浓汤

·图　　片:  

 
·原　　料: 牛肉1斤。
洋葱1个、马铃薯2个、蕃茄1个、 青花菜1颗、胡萝卜1条、胡椒粉1小匙。 
 
·操　　作: 1)牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净；

2)洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；

3)蕃茄洗净去蒂，切大片；

4)青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾；

5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时後，加入作法2之材料续炖30分钟；

6)青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成；食用前洒上胡椒粉。
 
 
·营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美名 
 
·所属菜系: 美味粥汤