竹笋芋艿鲫鱼汤

·图　　片: 

·原　　料: 竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 
 
·操　　作: （１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。

（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。

（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。

（４）蜜枣洗净。

（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席
 
 
·营养价值: 竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省

鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。 
 
·所属菜系: 美味羹汤