杏花村虾肉

·图　　片:

·原　　料: 去皮大虾500克、山药500克。
杏汁800克，盐、味精、香菜少许。 
 
·操　　作: 将虾肉、山药用特制杏汁煨至汤浓、味鲜时，起锅装盘，撒上香菜即可。

贴士：吃晋菜当然要配晋酒，杏花村汾酒当属头号。此菜补性强，营养丰富，故比较清淡的汾酒较为适合。
 
 
·营养价值: 虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药 
 
·所属菜系: 西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性