咸蛋黄拌豆腐

·图　　片:

·原　　料: 咸鸭蛋100克 豆腐(北)150克。
小葱10克 酱油30克 香油15克 白砂糖2克。 
 
·操　　作: 1.豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；

2.咸鸭蛋剥皮后，取出蛋黄切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的葱花；

3.另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。
 
 
·营养价值: 咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎 
 
·所属菜系: 清爽凉菜