葱头咖喱牛肉丁汤

·图　　片:  

 
·原　　料: 净葱头150克、断生净牛肉200克。
土豆、胡萝卜、面粉、黄油、咖喱粉。
盐、鸡精、胡椒粉、香叶、姜。 
 
·特　　色: 汤色深黄，口味清香，咸鲜微辣。 
 
·操　　作: 1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸；

2、将牛肉切成丁，放入高压锅中，加少许香叶压熟；

3、坐锅点火放入黄油，待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少许咖喱粉，放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻，再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中，大火烧开，加盐调味后即可出锅。
 
 
·营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美名

葱 - 又名大葱、青葱、四季葱、事菜。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚
 
·所属菜系: 美味羹汤