绿茶蛋糕

·图　　片: 

·原　　料: 1. 面粉 3/4杯（80克，13大勺）
2．绿茶粉 10克
3. 盐 1/8勺（2克） 
4．砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺）
5．菜油 1/4杯（56克，4大勺）
6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）
7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。
8. 白醋1/4小勺
 
 
·操　　作: 1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。

2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。

3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。

4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。

5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱）

6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。

7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。

8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。
 
 
·营养价值: 面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质

·所属菜系: 美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。