鸭血肥肠煲

·图　　片:  

 
·原　　料: 鸭血 4两
大肠 4两
酸菜 2两
姜 1小块
辣椒 1条
葱 1支
大蒜 3粒
蒜苗 1支
花椒粒 少许
辣豆瓣酱 1大匙
水 1又1/2杯
太白粉水 适量
糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少许
酱油 1大匙
香油 少许
 
 
·操　　作: (1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。

(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。

(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。
 
 
·营养价值: 鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很

肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

·所属菜系: 东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长