什锦羹汤

·图　　片: 

·原　　料: 豆腐一方块，香菇50公克（2朵），红辣椒10公克，甜豆40公克，胡萝卜片20公克，笋片30公克，榨菜末10公克，芹菜末10公克。
油1汤匙，姜片2片，高汤2碗　，油膏1/2汤匙，盐1小匙　糖1小匙，淀粉水1汤匙，香油1小匙。
 
 
·操　　作: 1、材料切片。

2、豆腐先入油锅中炸过。 

3、锅热入油爆香姜片及香菇，放入所有材料及调味料同烧勾芡起锅盛于汤碗中或沙锅中，淋上香油洒上芹菜末即好。
 
 
·营养价值: 豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实 
 
·所属菜系: 美味羹汤