炝莲菜

·图　　片:  

 
·原　　料: 莲藕350克。
盐3克 白醋5克 白砂糖3克 姜5克 辣椒(红、尖、干)10克 香油5克 味精2克。
 
 
·操　　作: 1.将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；

2.生姜去皮切成末；

3.干辣椒洗净切成细丝；

4.将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；

5.将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。
 
 
·营养价值: 藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春 
 
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴