椒泥茄子

·图　　片: 

·原　　料: 茄子、青椒、蒜、葱，鸡精、酱油、盐、醋、香油各适量。
 
 
·操　　作: 1、茄子去皮洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条；青椒切成碎块；蒜剁末，和青椒一起同放在碗内。

2、烧热香油浇在青椒和蒜末上，加调味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可。

贴士：茄子也可以放在油锅沥炸后再放入盘，是另一种口感。
 
 
·营养价值: 茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P

青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒 
 
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。