茄汁牛肉汤

·图　　片: 

·原　　料: 牛腱八两。
胡萝卜六两、番茄一个、葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量。
 
 
·操　　作: 1)牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块；

2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。 
 
·营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美名 
 
·所属菜系: 美味羹汤