滑炝里脊丝

口味：香辣

菜品口感  色白，鲜嫩，爽口。

食谱营养

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机

铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥

的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人

群都可食用。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆

爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富

的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉

硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养

丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少

皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖

的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之

功效。

食谱相克

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊

肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食

，否则易导致腹泻。